Sobre Finca La Finquita

La Finquita es una reserva natural donde Carol produce su café, considerada el pulmón para la ciudad. Ubicada entre montañas en el sur de la ciudad, este paraíso tiene vistas espectaculares de los volcánes, lago, y la ciudad. La Finquita contiene una diversidad de naturaleza incluyendo árboles, robles, mariposas, aves, y varios animalitos. Carol está usando fertilizante natural aprovechando subproducto encontrado en la finca, hecho de pulpa enmiendas minerales.

Para Carol, esta finca es como su propio pedazito del cielo. Le encanta caminar por sus cafetales y integrarse en el ambiente natural en el cual crece el café. Carol tiene apoyo de su esposo, pero la finquita está su pasión. Carol se dedicá al cultivo de café desde 1983.

Carol le pone mucho cuidado a su producción, asegurándose en que el proceso sea perfecto de comienzo a fin para obtener los mejores resultados en términos de sabor y calidad de café. Siguiendo su plan de calidad, Carol sacrifica producción por la conservación de bosque, resultando en un suelo muy rico. Uno de los obstáculos de los cuales Carol está luchando es la enfermedad de plantas más peligrosas en la producción de café, la roya.

Carol tiene una variedad de cafés, incluyendo bourbon, typica amarillo, pache y cautai. En busca de valor agregado para su café Carol experimentó beneficiando artesenalmente un nano lote cómo “Honey” amarillo. Con la gran satisfacción de ser ganadora en la categoría procesos en la competencia regionales de Anacafé. En el futuro, Carol quiere crear semilleras para poder producir más semillas de café y experimentar para encontrar resultados óptimos en términos de proceso y calidad.