Sobre Finca El Portalito

A la edad de 6 años, crecí cortando café con mis abuelos en una finca donde ellos vivían antes. Había un vivero de café muy grande. Se jalaba el pilón en carretillas o canasto y luego se sembraba en el lugar establecido. Cuando llegué a los 16 años, abonaba café y luego fui a limpiar café al beneficio Agua Fría, el lugar donde mis abuelos trabajaban cortando. Hoy en día soy Promotora Agrícola del Proyecto Cáritas El Salvador CRS, Raíces Ahuachapán. Este proyecto promueve la restauración del paisaje agrícola y crea oportunidades profesionales para los jóvenes de la comunidad.

Cooperativa El Portalito Ahuachapán es un grupo de caficultores con mucha entrega y amor a su trabajo, una finca que está bien cercana a la planta geotérmica de Ahuachapán, a 15 minutos en carro desde la ciudad, ubicados a 750 msnm. Colinda con el Río Los Ausoles y Río Quiroz, comúnmente conocido como Río Escalante. Con una pendiente máxima de un 40%, se cultivan 10 manzanas de café con variedades de Cuscatleco, Catimor y Sampacho. Dentro de la finca hay árboles diversos, cola de pavo, laurel, pepetos, mango, sunsa y nances. Las socias y los socios viven ahí en la finca. Los caficultores son de escasos recursos económicos aparte de cultivar café, hacen otros jornales en otra finca para el sustento de sus familias.

A partir del 2019 empezaron a producir un café diferenciado con un manejo y buenos prácticos. Los prácticos de ASA, Agua, Suelo y Agricultura, está transformando en una de sus parcelas de café con los objetivos de elevar la producción e infiltrar agua. Estamos conservando mucho el medioambiente y enfocándose en producir café de calidad en lo que han llegado a lograr de 80 a 83 puntos de calidad. Su proceso de café es honey y una parte natural. Prácticas ASA incluyen la cobertura del suelo, curvas a nivel, cajueliados, curvas de Izote y alberga y árboles que aportan materia orgánica de fácil descomposición. Nuestros cafés tienen características de dulzura, dulce de panela, cuerpo y balance, frutos frescos, vinoso y cacao.

También a raíz del café hemos formado un comité comercializador de café en el cual queremos dignificar no sólo el trabajo del caficultor si no que también estamos dando esperanza de empleo a jóvenes del vivero, pequeños caficultores y familias de las personas que integran el comité. Me siento muy orgullosa de dar asistencia técnica como Promotora Agrícola tendiendo intercambio de conocimientos entre, Técnico, Promotora y Caficultores. Nuestra meta es entrar al mercado de los cafés especiales. Dándole un manejo y cuidado a Finca El Portalito.